Karczek pieczony.

Sposób przygotowania karczku i boczku babcia nauczyła mnie tak samo. Łatwo, efektownie i smacznie. 

SKŁADNIKI:

• marynata (solanka):
  pół szklanki soli
  2 litry wody
  2 listki laurowe
  3 ziela angielskie
• mięso:
  1,5kg karczku wieprzowego
  olej
  majeranek
  kucharek
  6 ząbki czosnku
  papryka słodka i ostra
  
  

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W wodzie rozpuścić sól. Do zimnej solanki włożyć mięso (można je delikatnie ponacinać) oraz listki z zielem. Odstawić na 2 doby.
Po 2 dobach wyjmujemy karczek, odsączyć ręcznikiem papierowym nadmiar wody, delikatnie oblać olejem, natrzeć roztartym czosnkiem, obsypać majerankiem i kucharkiem. Ułożyć na blasze wysmarowanej olejem. Piec w 190-200 do miękkości ok. 2-3 godzin. Najlepiej sprawdzać widelcem. Gdy wyjmiemy z piekarnika posypać jeszcze paprykami. Wstawić do lodówki do wystygnięcia.

SMACZNEGO!

Boczek pieczony.

Jeśli chodzi o święta to jestem zdecydowanie za tradycyjnymi daniami których nauczyłam się od dziadków. Po prostu te wszystkie smaki mimo że się powtarzają to robią to raz w roku i to własnie dzięki nim wiem i czuje że to święta.
Boczek podajemy z chlebkiem, chrzanem, musztarda... z resztą jak kto lubi, w końcu to święta :D

SKŁADNIKI:

• marynata (solanka):
  pół szklanki soli
  2 litry wody
  2 listki laurowe
  3 ziela angielskie
• mięso:
  1,5kg boczku ze skórą
  olej
  majeranek
  kucharek
  4 ząbki czosnku
  papryka słodka i ostra
  
  

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W wodzie rozpuścić sól. Do zimnej solanki włożyć mięso (można je delikatnie ponacinać-mięso nie skórę)oraz listki z zielem. Odstawić na 2 doby.
Po 2 dobach wyjmujemy boczek, odsączyć ręcznikiem papierowym nadmiar wody, delikatnie oblać olejem, natrzeć roztartym czosnkiem, obsypać majerankiem i kucharkiem. Ułożyć na blasze wysmarowanej olejem skóra do dołu. Pies w 190-200 do miękkości ok. 2-3 godzin. Najlepiej sprawdzać widelcem. Gdy wyjmiemy z piekarnika posypać jeszcze paprykami. Wstawić do lodówki do wystygnięcia. 

SMACZNEGO!

Kapusta z grzybami.

SKŁADNIKI:

20dag. grzybów suszonych.  

0,5kg. kapusty kiszonej

masło

1 duża cebula

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Grzyby gotujemy 20 min. Tak samo robimy z kapustą. Odlać wodę, zostawiając tylko odrobinę. Dodajemy do kapusty grzyby. Dodać łyżkę masła. Podsmażyć. Na patelni ze-złocić cebulę pokrojona w kostkę na maśle. Dodać do kapusty i grzybów. Dusić 10-20min. Doprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!