Sos pomidorowo - śmietanowy.

Niedługo wyjeżdżam na dwa miesiące. DWA MIESIĄCE! Kawał czasu więc postaram się tu po nadrabiać przepisami. Tym bardziej że ich ilość zmalała ostatnimi czasy. Wiec do roboty, mniej gadania więcej pichcenia i pisania :D Na pierwszy ogień sos idealnie nadający się do makaronu czy też kotletów lub zrazów z kaszą gryczana.

SKŁADNIKI: 

2 cebule

4 pomidory

przecier pomidorowy

śmietana 18 % do zup i sosów 200g.

masło

mąka.

sól, pieprz, cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cebule pokroić w plastry i podsmażyć na maśle. Do cebuli dodać pomidory oraz odrobinę wody. Poddusić i gdy pomidory zmiękną dodajemy przecier i całość zblenderować na kremowy sos. Z łyżki masła i łyżki maki robimy zasmażkę I stopnia (jasna) i dodajemy do sosu by zgęstniał, jesli nie jesteście miłośnikami gęstszych sosów możecie pominąć ten etap. Dobrze wymieszać i dodać śmietanę. Na sam koniec doprawić przyprawami do smaku według uznania, natomiast cukru tylko szczyptę. Pamiętajcie pomidory lubią cukier wbrew pozorom, w zupach, sosach, przecierach ;)

SMACZNEGO!

Surówka z selera.

Zostawmy póki co desery, słodkości i inne pyszności w spokoju, przejdźmy do bardziej pożywnych, zdrowszych a zarazem smacznych rzeczy. W końcu juz niedługo wakacje i jakoś trzeba popracować nad sylwetka a wiadomo że 70% sukcesu idealnej figury to odpowiednia dieta (pamiętaj! aby wystrzegać się diet z internetu, diet cud, nie bierzemy się za to sami jeśli nie mamy pojęcia o odżywianiu, redukcja na własną rękę może skończyć się źle dla naszego zdrowia, a to ono jest najważniejsze) 

Na pierwszy odstrzał surówka z selera, niepozorne i niedoceniona 'porowata bulwa'jest źródłem zdrowia, urody i długowieczności. Kryje w środku dobro ożywcze i lecznicze.

SKŁADNIKI:

bulwa selera

1 jabłko

sok z połowy cytryny

150g. jogurtu naturalnego albo śmietany

sól, cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Seler i jabłko obieramy, ścieramy na grubych oczkach na tarce. Skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Dodajemy śmietanę lub jogurt naturalny. Doprawiamy sola i cukrem według uznania. Dobrze mieszamy. 

SMACZNEGO!

Tort niespodzianka.

Na początek szybkie przeprosiny za brak przepisów, ale ostatnio było ciężko z czasem ... Wynagrodzić to chce czymś słodkim, zaskakującym, a przede wszystkim czymś, co możecie podarować komuś, kto jest dla was ważny. Ja tą okazje własnie miałam i mojej przyjaciółce na 20 urodziny zrobiłam tort niespodziankę. W końcu liczy się gest i włożone serce. Niestety za jakoś zdjęć muszę przeprosić, ale telefon to jednak nie lustrzanka.

 

SKŁADNIKI:

• BISZKOPT
  4 jajka
  szklanka maki tortowej
  szklanka cukru
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  4 łyżki oliwy
• KREM
  3 bułki kajzerki
  2,5 szklanki mleka
  1/2 szklanki cuckru pudru
  cukier wanilinowy
  100g. wiórków kokosowych
  1 margaryna
• 'FARSZ' :D
  Wybieramy ulubione słodycze osoby dla której jest tort, w moim wypadku to były korsarze kokosowe, m&m's, skittlesy, lizak, cukierek truflowy, jakieś kwaśne żelki i to co widać wyżej na zdjęciu.

+do posypania tortu polecam jakąś kolorową posypkę, najbardziej polecała bym konfetti cukrowe kolorowe, jesli jednak nie bd mieć dostępu jak ja wybierzcie posypkę cukrową ma najbardziej intensywne kolory. 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Żółtka oddzielić od białek. make przesiać z proszkiem przez sitko. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać łyżkę mąki, łyżkę oleju, jedno żółtko i delikatnie wymieszać. Powtarzamy czynność jeszcze 3 razy aż wszystkie produkty znikną. Mase wlewamy do pół okrągłej formy, pieczemy ok.40-50min pamiętając by sprawdzać biszkopt patyczkiem. Przez pierwsze 20min nastawić piekarnik na 170 resztę pieczemy w 140 stopniach.
Takich biszkoptów szykujemy dwa.

Mleko zagotować z cukrem, cukrem wanilinowym i wydrążonym środkiem z bułek. Zblenderować to aby nie było grudek. Dodać wiórka kokosowe. Wystudzone zmiksować z masłem. Wsadzić do lodówki.

Oba biszkopty wyrównujemy, odcinamy górę by były prościutkie, wydrążamy środek jak na zdjęciu wyżej. Do dolnego biszkoptu wsadzamy wszystkie cukierki, na brzegach wyłożyć krem. Na to kładziemy drugi biszkopt jak pokrywę. Cały torcik pokryć równo lub 'artystycznie' nierówno kremem. Posypać posypką, wbić świeczkę białą na środek i cieszyć się szczęściem drugiej osoby. 

SMACZNEGO!

Flaki.

Przez jednym uwielbiane przez innych znienawidzone. Ja zaliczam się do tej 1 grupy zdecydowanie. Aromatyczna, smaczna i gęsta zupa znana w Polsce od wieków.

SKŁADNIKI:
Rosół wołowy z warzywami ok 3l.
1kg. flaków wołowych
2 marchewki
1,5 pietruszki
1 seler
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
gałka muszkatołowa
imbir
majeranek
ziele angielskie
listek laurowy

(+jesli ktoś chcesz może dodać garść kaszy manny lub kaszy jaglanej)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Rosół przelać przez sito by został sam bulion resztę wyrzucić lub wykorzystać do sałatki jarzynowej. Flaki zagotować, odcedzić i dodać do rosołu. Wrzucić listek i ziele. Gotować. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na grubej tarce. Dodać do bulionu i flaków. (teraz można dodać kasze manne lub kasze jaglaną) Gotować do miękkości. Zrobić zasmażkę z masła i mąki. Dodać do flaków. Doprawić gałką, zmielonym imbirem, majerankiem.

SMACZNEGO!

Karczek pieczony.

Sposób przygotowania karczku i boczku babcia nauczyła mnie tak samo. Łatwo, efektownie i smacznie. 

SKŁADNIKI:

• marynata (solanka):
  pół szklanki soli
  2 litry wody
  2 listki laurowe
  3 ziela angielskie
• mięso:
  1,5kg karczku wieprzowego
  olej
  majeranek
  kucharek
  6 ząbki czosnku
  papryka słodka i ostra
  
  

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W wodzie rozpuścić sól. Do zimnej solanki włożyć mięso (można je delikatnie ponacinać) oraz listki z zielem. Odstawić na 2 doby.
Po 2 dobach wyjmujemy karczek, odsączyć ręcznikiem papierowym nadmiar wody, delikatnie oblać olejem, natrzeć roztartym czosnkiem, obsypać majerankiem i kucharkiem. Ułożyć na blasze wysmarowanej olejem. Piec w 190-200 do miękkości ok. 2-3 godzin. Najlepiej sprawdzać widelcem. Gdy wyjmiemy z piekarnika posypać jeszcze paprykami. Wstawić do lodówki do wystygnięcia.

SMACZNEGO!

Boczek pieczony.

Jeśli chodzi o święta to jestem zdecydowanie za tradycyjnymi daniami których nauczyłam się od dziadków. Po prostu te wszystkie smaki mimo że się powtarzają to robią to raz w roku i to własnie dzięki nim wiem i czuje że to święta.
Boczek podajemy z chlebkiem, chrzanem, musztarda... z resztą jak kto lubi, w końcu to święta :D

SKŁADNIKI:

• marynata (solanka):
  pół szklanki soli
  2 litry wody
  2 listki laurowe
  3 ziela angielskie
• mięso:
  1,5kg boczku ze skórą
  olej
  majeranek
  kucharek
  4 ząbki czosnku
  papryka słodka i ostra
  
  

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W wodzie rozpuścić sól. Do zimnej solanki włożyć mięso (można je delikatnie ponacinać-mięso nie skórę)oraz listki z zielem. Odstawić na 2 doby.
Po 2 dobach wyjmujemy boczek, odsączyć ręcznikiem papierowym nadmiar wody, delikatnie oblać olejem, natrzeć roztartym czosnkiem, obsypać majerankiem i kucharkiem. Ułożyć na blasze wysmarowanej olejem skóra do dołu. Pies w 190-200 do miękkości ok. 2-3 godzin. Najlepiej sprawdzać widelcem. Gdy wyjmiemy z piekarnika posypać jeszcze paprykami. Wstawić do lodówki do wystygnięcia. 

SMACZNEGO!

Kapusta z grzybami.

SKŁADNIKI:

20dag. grzybów suszonych.  

0,5kg. kapusty kiszonej

masło

1 duża cebula

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Grzyby gotujemy 20 min. Tak samo robimy z kapustą. Odlać wodę, zostawiając tylko odrobinę. Dodajemy do kapusty grzyby. Dodać łyżkę masła. Podsmażyć. Na patelni ze-złocić cebulę pokrojona w kostkę na maśle. Dodać do kapusty i grzybów. Dusić 10-20min. Doprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!