Surówka z selera.

Zostawmy póki co desery, słodkości i inne pyszności w spokoju, przejdźmy do bardziej pożywnych, zdrowszych a zarazem smacznych rzeczy. W końcu juz niedługo wakacje i jakoś trzeba popracować nad sylwetka a wiadomo że 70% sukcesu idealnej figury to odpowiednia dieta (pamiętaj! aby wystrzegać się diet z internetu, diet cud, nie bierzemy się za to sami jeśli nie mamy pojęcia o odżywianiu, redukcja na własną rękę może skończyć się źle dla naszego zdrowia, a to ono jest najważniejsze) 

Na pierwszy odstrzał surówka z selera, niepozorne i niedoceniona 'porowata bulwa'jest źródłem zdrowia, urody i długowieczności. Kryje w środku dobro ożywcze i lecznicze.

SKŁADNIKI:

bulwa selera

1 jabłko

sok z połowy cytryny

150g. jogurtu naturalnego albo śmietany

sól, cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Seler i jabłko obieramy, ścieramy na grubych oczkach na tarce. Skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Dodajemy śmietanę lub jogurt naturalny. Doprawiamy sola i cukrem według uznania. Dobrze mieszamy. 

SMACZNEGO!

Herbata z rumem.

Chodź tej zimy brak tych naprawdę mroźnych wieczorów to i tak polecam. Działa rozgrzewająco, kojąco, poprawia krążenie i uśmierza ponury nastrój. Nazywana również herbata z prądem. Do tego jest prosta i szybka!

SKŁADNIKI:

mocno zaparzona herbata (najlepiej earl grey)

2 kieliszki rumu

sok  z cytryny

cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Zaparzamy szklankę mocnej herbaty. Czekamy aż trochę ostygnie. Dodajemy soku z cytryny, wsypać cukier według uznania. Dolewamy kieliszki rumu. Pijemy ciepłe. 

Dobrze komponuje się również z cynamonem, goździkami lub miodem zamiast cukru.  

SMACZNEGO!

Pstrąg smażony.

SKŁADNIKI:

1 duży wypatroszony pstrąg

cytryna

koperek

2 ząbki czosnku

masło

sól, pieprz.

mąka

olej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pstrąga dokładnie umyć, odsączyć na ręczniku papierowym.Naciąć skórę, Oprószyć solą, pieprzem, pokropić sokiem z cytryny. Do 'kieszonki' czyli wypatroszonego brzucha wkładamy plasterki cytryny, koperek, masło oraz czosnek. Pstrąga oprószyć z każdej strony maka. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać z cytryna oraz wybranymi składnikami.

SMACZNEGO!

Łosoś w sosie cytrusowym.

Uwielbiam ryby, kocham łosia a gdy rybę dobrze się doprawi nie ma dla niej mocnych. Łosoś to ryba która smakuje każdemu, pod każdą postacią. Pieczony, wędzony, tatar i wiele, wiele innych.
To danie jest szybkie, smaczne i dobrze wyglądające, ze zwykłej ryby możemy zrobić coś naprawdę 'wytrawnego'. Można podać z ryżem i lekka sałatka z ogórka i sałaty

SKŁADNIKI:

Świeży łosoś (ok.200g na osobę)

sól, pieprz.

sok ze świeżej cytryny

4 pomarańcze

mały sok pomarańczowy (ok.330ml)
śmietana 18%
mąka 2 łyżki

masło 2 łyżki

odrobina kwasku lub soku z cytryny

pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Kawałki łososia z każdej strony posolić, popieprzyć. Zawijamy w różyczki lub roladki i spinamy wykałaczką by nam sie nie rozpadł podczas pieczenia. Rybę umieszczamy na środku sreberka, skrapiamy trochę sokiem z cytryny i zawijamy sreberko na górze. Robimy tz. papiloty. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 na 30 minut.
Do garnka wlewamy sok ze świeżych pomarańczy, sok pomarańczowy z kartonika, zagotowujemy. Dodajemy śmietanę wcześniej zredukowaną z odrobiną ugotowanych soków. Robimy zasmażkę z masła i mąki. Dodajemy do sosu, dokładnie mieszając. Dodajemy kwasku lub soku z cytryny oraz pieprzymy do smaku. Łososia polewamy sosem. Podajemy najlepiej z ryżem jaśminowym i sałatka.

SMACZNEGO!

Zapiekany kurczak z kozim serem.

SKŁADNIKI: 
2 piersi kurczaka
70g. koziego sera
10-20 pomidorków koktajlowych
sok z połowy cytryny
sól, pieprz świeżo zmielony
2 łyżeczki suszonego tymianku
oliwa z oliwek

Jako dodatki można podaż ryz i świeżą sałatkę np. z sosem winegretem <przejdź>

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy. Posypać solą, pieprzem, tymiankiem. Wysmarować oliwa i wyłożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić sokiem z cytryny. Skórkę z cytryny można zetrzeć i posypać kurczaka. Na wierchu układamy polówki pomidorów. Wstawiamy an górna półkę nagrzanego piekarnika do 190 °C i zapiekamy 30 min. Dodajemy kawałki sera i zapiekamy kolejne 10 minut.

SMACZNEGO!

Sernik Nowojorski.

Uwielbiam serniki wilgotne, serowe i oczywiście konkretne. Sernik nowojorski jest własnie jednym z nich i tak jak londyński nie rośnie w czasie pieczenia i nie opada więc zawsze mamy gwarancję że ciasto bd wyglądało ładnie. Sernik można podawać z owocami, sosami z owoców albo posypać kakaem i cynamonem.

SKŁADNIKI:

• SPÓD: 
  300g. herbatników maślanych
  180g. roztopionego masła
• MASA:
  1kg. tłustego lub półtłustego sera
  5 jajek
  5 zóltek
  1szkl. cukru
  1 cukier wanilinowy
  3 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
  1 cytryna
• KREM:
  50g. cukru pudru
  500ml. śmietany 18 lub 22%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Uszczelniamy formę ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Odpinamy obręcz, na dnie rozkładamy dwa kawałki foli aluminiowej na krzyż tak by wystawały poza tortownice. Zapinamy tortownicę wypuszczając folie na zewnątrz.

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze lub  wałkiem na 'piasek'. Mieszamy z roztopionym masłem. Ciasteczka wykładamy na spód przygotowanej tortownicy i wkładamy do lodówki na minimum 30min.
Wszystkie składniki na masę (ser, jajka, żółtka, cukier, wanilie, sok z 1/2 cytryny, skórkę z cytryny) zmiksować do gładkości aż połącza się wszystkie składniki. Wylewamy masę na nasz spód. 

Tortownice umieszczamy w większej formie lub naczyniu żaroodpornym. Wlewamy zagotowana wodę do połowy naszej tortownicy z sernikiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 60 min. Wyłączyć, odczekać 10 min. otworzyć piekarnik i zaczekać aż sernik się ostudzi. Około 1-1,5h. Wyjąć ciasto. 

Piekarnik znów nastawić na 180°C . Śmietanę z cukrem pudrem ubić na gładki krem. Miksować ok. 3-4min. Wyłożyć na sernik i wsadzić do piekarnika na 10 min. Wyjąć, całkowicie ostudzić i włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
SMACZNEGO!

Kurczak z duszonym porem

Miałam ochotę na coś świeżego i zapychającego o umiarkowanym przyjemnym smaku. Stojąc przy warzywniaku zaciekawił mnie o dziwo por. Biore dwa pory, kupuje pierś z kurczaka i jazda do domu.
Kurczaka z porem polecam podać ze smażonymi ziemniakami lub purée, ostatecznie można podać z ryżem.

SKŁADNIKI:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
  2 pory
  50g. masła
  3/4 szklanki śmietanki kremowej 30%
  mąkę do obtoczenia
  
• tymianek
  sól
  pieprz
  cytryna

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Od pora odciąć te bardziej ciemne łodygi, pokroić w półplasterki i podsmażyć na maśle, posolić, dodać łyżeczkę tymianku. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez 5 minut. Przykrywamy i dusimy jakieś 10 min, dolewając trochę wody, czekamy aż por zmięknie.
Każda pierś przeciąć na filety. Posolić, popieprzyć posypać tymiankiem i obtoczyć w mące. Podsmażyć na maśle na złocisty kolor.
Do porów wlać śmietankę i zagotować na małym ogniu. 1/3 porów zmiksować i dodać z powrotem. Filety zdjąć z ognia, dodać do sosu z porów, przykryć i dusić. Po nałożeniu na talerz skropić sokiem z cytryny i posypać świeżo zmielonym pieprzem. 

SMACZNEGO!