Łosoś w sosie cytrusowym.

Uwielbiam ryby, kocham łosia a gdy rybę dobrze się doprawi nie ma dla niej mocnych. Łosoś to ryba która smakuje każdemu, pod każdą postacią. Pieczony, wędzony, tatar i wiele, wiele innych.
To danie jest szybkie, smaczne i dobrze wyglądające, ze zwykłej ryby możemy zrobić coś naprawdę 'wytrawnego'. Można podać z ryżem i lekka sałatka z ogórka i sałaty

SKŁADNIKI:

Świeży łosoś (ok.200g na osobę)

sól, pieprz.

sok ze świeżej cytryny

4 pomarańcze

mały sok pomarańczowy (ok.330ml)
śmietana 18%
mąka 2 łyżki

masło 2 łyżki

odrobina kwasku lub soku z cytryny

pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Kawałki łososia z każdej strony posolić, popieprzyć. Zawijamy w różyczki lub roladki i spinamy wykałaczką by nam sie nie rozpadł podczas pieczenia. Rybę umieszczamy na środku sreberka, skrapiamy trochę sokiem z cytryny i zawijamy sreberko na górze. Robimy tz. papiloty. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 na 30 minut.
Do garnka wlewamy sok ze świeżych pomarańczy, sok pomarańczowy z kartonika, zagotowujemy. Dodajemy śmietanę wcześniej zredukowaną z odrobiną ugotowanych soków. Robimy zasmażkę z masła i mąki. Dodajemy do sosu, dokładnie mieszając. Dodajemy kwasku lub soku z cytryny oraz pieprzymy do smaku. Łososia polewamy sosem. Podajemy najlepiej z ryżem jaśminowym i sałatka.

SMACZNEGO!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.

Znalezienie dobrego przepisu na sos słodko kwaśny zajął mi dłuższy czas, na prawdę. Co śmieszniejsze prawie na każdej stronie czy blogu jeden i ten sam przepis z tyloma składnikami i niektórym trudno dostępnymi że zaczęłam wątpić, a nie chciałam uciekać do sklepowego słoika z sosem. Dwa dni, własna inwencja i jakoś tam dałam rade korzystając chyba z trzech przepisów. Przyznam że wyszło smacznie ^^
Składniki miałam świeże, darowałam sobie puszkową kukurydze i ananasa.

SKŁADNIKI:

piers z kurczaka

pół kukurydzy

średnia marchewka

garść bambusa

po pół z każdego koloru papryki (niestety nie miałam żółtej a chyba jest najistotniejsza)

1 cebula

2 plastry ananasa

sok z jednej pomarańczy

1 łyżeczka cukru

1 łyżka keczupu

1 łyzka octu winnego

1 łyżeczka cukru

olej

masło klarowane

słodka i ostra papryka

soł, pieprz,

1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 szklanka bulionu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Kurczaka pokroić w kostkę, dodać sól, pieprz, olej, dobrze wymieszać i odstawić na 1-2h do lodówki. W tym czasie przygotować sobie warzywa. Z kukurydzy oczywiście odciąć 'nasiona', marchewkę pokroić w słupki, cebule w piórka, paprykę w kostkę lub słupki, ananasa w male kawałki. Wszystkie warzywa pomijając ananasa i pędy poddusić na maśle. W mniejszym rondelku łyżkę maki ziemniaczanej rozpuszczonej w bulionie gotować z sokiem z pomarańczy, 1 łyżeczka cukru, keczupu i octu winnego do momentu aż zgęstnieje. Sos przelać do warzyw, dodać podsmażonego kurczaka, ananasa, pędy bambusa. Doprawić solą, pieprzem i po łyżeczce papryki słodkiej i ostrej i łyżeczkę cukru. Dusić przez kilka minut. Podawać z ryżem albo makaronem ryżowym.

SMACZNEGO!