Sos pomidorowo - śmietanowy.

Niedługo wyjeżdżam na dwa miesiące. DWA MIESIĄCE! Kawał czasu więc postaram się tu po nadrabiać przepisami. Tym bardziej że ich ilość zmalała ostatnimi czasy. Wiec do roboty, mniej gadania więcej pichcenia i pisania :D Na pierwszy ogień sos idealnie nadający się do makaronu czy też kotletów lub zrazów z kaszą gryczana.

SKŁADNIKI: 

2 cebule

4 pomidory

przecier pomidorowy

śmietana 18 % do zup i sosów 200g.

masło

mąka.

sól, pieprz, cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cebule pokroić w plastry i podsmażyć na maśle. Do cebuli dodać pomidory oraz odrobinę wody. Poddusić i gdy pomidory zmiękną dodajemy przecier i całość zblenderować na kremowy sos. Z łyżki masła i łyżki maki robimy zasmażkę I stopnia (jasna) i dodajemy do sosu by zgęstniał, jesli nie jesteście miłośnikami gęstszych sosów możecie pominąć ten etap. Dobrze wymieszać i dodać śmietanę. Na sam koniec doprawić przyprawami do smaku według uznania, natomiast cukru tylko szczyptę. Pamiętajcie pomidory lubią cukier wbrew pozorom, w zupach, sosach, przecierach ;)

SMACZNEGO!

Łosoś w sosie cytrusowym.

Uwielbiam ryby, kocham łosia a gdy rybę dobrze się doprawi nie ma dla niej mocnych. Łosoś to ryba która smakuje każdemu, pod każdą postacią. Pieczony, wędzony, tatar i wiele, wiele innych.
To danie jest szybkie, smaczne i dobrze wyglądające, ze zwykłej ryby możemy zrobić coś naprawdę 'wytrawnego'. Można podać z ryżem i lekka sałatka z ogórka i sałaty

SKŁADNIKI:

Świeży łosoś (ok.200g na osobę)

sól, pieprz.

sok ze świeżej cytryny

4 pomarańcze

mały sok pomarańczowy (ok.330ml)
śmietana 18%
mąka 2 łyżki

masło 2 łyżki

odrobina kwasku lub soku z cytryny

pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Kawałki łososia z każdej strony posolić, popieprzyć. Zawijamy w różyczki lub roladki i spinamy wykałaczką by nam sie nie rozpadł podczas pieczenia. Rybę umieszczamy na środku sreberka, skrapiamy trochę sokiem z cytryny i zawijamy sreberko na górze. Robimy tz. papiloty. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 na 30 minut.
Do garnka wlewamy sok ze świeżych pomarańczy, sok pomarańczowy z kartonika, zagotowujemy. Dodajemy śmietanę wcześniej zredukowaną z odrobiną ugotowanych soków. Robimy zasmażkę z masła i mąki. Dodajemy do sosu, dokładnie mieszając. Dodajemy kwasku lub soku z cytryny oraz pieprzymy do smaku. Łososia polewamy sosem. Podajemy najlepiej z ryżem jaśminowym i sałatka.

SMACZNEGO!

Kurczak w orzechach z sosem z granatów.

Dziś w szkole miałam konkurs w którym pod uwagę musiałam wsiąść coś dla zdrowia, dla umysłu, dla . Padło własnie na te piersi podane z ryżem :) Przepisem jak i wynikiem oczywiście muszę się pochwalić..
I MIEJSCE a niżej przepis.

SKŁADNIKI:

• MARYNATA
  Vegeta 'NATUR"
  Kostka rosołowa
  2 ziarna jałowca
  2 łyżki ostrej zmielonej papryki
  4 łyżki oleju
  majeranek
  3 ząbki czosnku

• PIERŚ
  2 mniejsze piersi
  1 jajko, roztrzepane
  1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  1/4 mąki pszennej
  2 łyżki masła
  olej roślinny

• SOS 
  1/3 szklanki białego wina
  1 łyżka drobno posiekanej cebulki
  1/4 szklanki bulionu z kurczaka
  1/3 szklanki wyciśniętego soku z granatów
  3 łyżeczki miodu
  4 łyżki wyłuskanych ziaren granatu
  świeżo zmielony czarny pieprz
  + możliwe że bd. potrzebne po 1 łyżce masła i mąki

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wrzucamy piersi kurczaka oraz wszystkie składniki na marynatę, pamiętając by kostkę rosołową rozpuścić w filiżance. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przygotowując sos wlewamy do rondelka wino i dodajemy cebulkę, dusimy na wolnym ogniu czekając aż większość płynu wyparuje. Wlewamy bulion i sok z granatów, gotujemy aż sos zredukuje się o połowę. Dodajemy miód,mieszamy i czekamy aż sos zgęstnieje. Wymieszać ze świeżymi ziarnami granatu oraz doprawić pieprzem. + Jeśli sos bd za mało gęsty dodać zasmażkę z masła i mąki. Pierś obtoczyć w jajku, a następnie w mieszance orzechów i maki. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i smażymy piersi przez ok 3-4 minuty z każdej strony na złocisty kolor. Do ozdoby można użyć posiekanego szczypiorku i ziaren granatu oraz mięty ^^

SMACZNEGO!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.

Znalezienie dobrego przepisu na sos słodko kwaśny zajął mi dłuższy czas, na prawdę. Co śmieszniejsze prawie na każdej stronie czy blogu jeden i ten sam przepis z tyloma składnikami i niektórym trudno dostępnymi że zaczęłam wątpić, a nie chciałam uciekać do sklepowego słoika z sosem. Dwa dni, własna inwencja i jakoś tam dałam rade korzystając chyba z trzech przepisów. Przyznam że wyszło smacznie ^^
Składniki miałam świeże, darowałam sobie puszkową kukurydze i ananasa.

SKŁADNIKI:

piers z kurczaka

pół kukurydzy

średnia marchewka

garść bambusa

po pół z każdego koloru papryki (niestety nie miałam żółtej a chyba jest najistotniejsza)

1 cebula

2 plastry ananasa

sok z jednej pomarańczy

1 łyżeczka cukru

1 łyżka keczupu

1 łyzka octu winnego

1 łyżeczka cukru

olej

masło klarowane

słodka i ostra papryka

soł, pieprz,

1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 szklanka bulionu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Kurczaka pokroić w kostkę, dodać sól, pieprz, olej, dobrze wymieszać i odstawić na 1-2h do lodówki. W tym czasie przygotować sobie warzywa. Z kukurydzy oczywiście odciąć 'nasiona', marchewkę pokroić w słupki, cebule w piórka, paprykę w kostkę lub słupki, ananasa w male kawałki. Wszystkie warzywa pomijając ananasa i pędy poddusić na maśle. W mniejszym rondelku łyżkę maki ziemniaczanej rozpuszczonej w bulionie gotować z sokiem z pomarańczy, 1 łyżeczka cukru, keczupu i octu winnego do momentu aż zgęstnieje. Sos przelać do warzyw, dodać podsmażonego kurczaka, ananasa, pędy bambusa. Doprawić solą, pieprzem i po łyżeczce papryki słodkiej i ostrej i łyżeczkę cukru. Dusić przez kilka minut. Podawać z ryżem albo makaronem ryżowym.

SMACZNEGO!

Kurczak w sosie pomidorowym z makaronem.

Przez te upały nie mam ochoty na nic, a Tym bardziej stać długo nad garczkami  czy też rozgrzanym piekarniku. Pomyślałam o czymś szybkim i łatwym a zarazem smacznym. Sos pomidorowy, kurczak i makaron zawsze przyjdzie z pomocą.

SKŁADNIKI:
makaron
pierś kurczaka
puszka pomidorów pokrojonych
2 mniejsze pomidory malinowe
2 cebule
masło
1/4 szklanki śmietany 30%
1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
pół kostki rosołku
4 ząbki czosnku
olej (np. z pomidorami, czosnkiem i bazylią)
bazylia, sol, pieprz, szczypta cukru
starty ser

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Pierś pokroić w kostkę albo mniejsze paski, dodać paprykę słodka i ostrą, pół kostki rosołowej rozpuszczonej w 4 łyżkach wrzątku, 4 łyżki oleju, sól pieprz. Wymieszać i odstawić na 1-2 godz. do lodówki. Ugotować makaron. Cebule pokroić w piórka, podsmażyć na maśle, gdy nam się zeszkli dodać starte 2 ząbki czosnku a po minucie dodać pierś. Smażymy na złocisty kolor. Dodajemy puszkę pomidorów, oraz dwa zwykłe pokrojone  w kostkę. Dusimy aż sok z pomidorów nam odparuje. Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylia i szczypta cukru. Do sosu wrzucić ugotowany wcześniej makaron, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia po 10 minutach. Na porcje posypać starty ser.

SMACZNEGO!

Sos czosnkowy.

Uwielbiam sos czosnkowy, pasuje prawie do wszystkiego, a ja dodaje go nawet do gyrosa którego własnie zaraz bd robić tak wiec korzystam z okazji i wstawiam przepis na sos.

SKŁADNIKI:
1 mały jogurt naturalny gęsty.
3 łyżeczki majonezu
2 łyżeczki śmietany
6-7 ząbków czosnku
sól, pieprz,
łyżeczka soku z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Jogurt z majonezem i śmietaną dokładnie mieszamy. Dodajemy pieprz, sól i starty czosnek na małej tarce. Mieszamy, dodajemy sok z cytryny, znów dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki aby sos się przegryzł. Ja odstawiam go na całą noc.

SMACZNEGO!