Kurczak w orzechach z sosem z granatów.

Dziś w szkole miałam konkurs w którym pod uwagę musiałam wsiąść coś dla zdrowia, dla umysłu, dla . Padło własnie na te piersi podane z ryżem :) Przepisem jak i wynikiem oczywiście muszę się pochwalić..
I MIEJSCE a niżej przepis.

SKŁADNIKI:

• MARYNATA
  Vegeta 'NATUR"
  Kostka rosołowa
  2 ziarna jałowca
  2 łyżki ostrej zmielonej papryki
  4 łyżki oleju
  majeranek
  3 ząbki czosnku

• PIERŚ
  2 mniejsze piersi
  1 jajko, roztrzepane
  1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  1/4 mąki pszennej
  2 łyżki masła
  olej roślinny

• SOS 
  1/3 szklanki białego wina
  1 łyżka drobno posiekanej cebulki
  1/4 szklanki bulionu z kurczaka
  1/3 szklanki wyciśniętego soku z granatów
  3 łyżeczki miodu
  4 łyżki wyłuskanych ziaren granatu
  świeżo zmielony czarny pieprz
  + możliwe że bd. potrzebne po 1 łyżce masła i mąki

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wrzucamy piersi kurczaka oraz wszystkie składniki na marynatę, pamiętając by kostkę rosołową rozpuścić w filiżance. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przygotowując sos wlewamy do rondelka wino i dodajemy cebulkę, dusimy na wolnym ogniu czekając aż większość płynu wyparuje. Wlewamy bulion i sok z granatów, gotujemy aż sos zredukuje się o połowę. Dodajemy miód,mieszamy i czekamy aż sos zgęstnieje. Wymieszać ze świeżymi ziarnami granatu oraz doprawić pieprzem. + Jeśli sos bd za mało gęsty dodać zasmażkę z masła i mąki. Pierś obtoczyć w jajku, a następnie w mieszance orzechów i maki. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i smażymy piersi przez ok 3-4 minuty z każdej strony na złocisty kolor. Do ozdoby można użyć posiekanego szczypiorku i ziaren granatu oraz mięty ^^

SMACZNEGO!

Ciasto z czerwoną porzeczką.

Przez radość na sezonowe owoce zapomniałam o istnieniu normalnych dań. Bedzie to trzeba wkrótce nadrobić, ale nie czas na takie wybryki :D Dziś na linie ognia wkracza czerwona porzeczka ! Przez wielu kojarzona chyba tylko z kompotem i nienawiścią do jej 'obierania'. Ja jednak zaryzykowałam i gdy już chciałam wszystko wsypać do garnka na kompot zatrzymałam sie i pomyślałam a może tak ciasto. I bum!- ciasto na stół.

SKŁADNIKI:

• CIASTO
  1,5 szklanki maki
  125g. margaryny
  3/4 cukru pudru
  2 jajka
  pół łyżeczki proszku do pieczenia
  szczypta soli
  kilka kropel aromatu śmietankowego albo migdałowego.
  
• WIERZCHowoce:
  300-400g. czerwonych porzeczek
  pół szklanki cukru
  1 łyżka maki
  kruszonka1/2 szklanki mąki
  1/2 szklanki cukru
  garść płatków migdałowych
  75g. margaryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Składniki na kruszonkę dobrze zagnieść do powstania grudek. Wstawić do lodówki.
Margarynę z cukrem pudrem utrzeć na puszysta masę. Dodać jaja, aromat ciągle miksując. Make wymieszać z proszkiem, solą i dodać do masy. Powstałe ciasto wyłożyć na blachę.
Owoce wymieszać w misce z mąka i cukrem po czym rozłożyć na cieście. Na wierzch rozkruszyć kruszonkę. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i trzymamy 30-40 min.

SMACZNEGO!

Tarta z rabarbarem.

Gdy miałam nadmiar rabarbaru i truskawek i przypadkowo wpadłam na ten przepis w internecie wiedziałam że do niego wrócę i zrobię albo spróbuje odtworzyć po swojemu. Tak się właśnie stało. Smaczna tarta z delikatnym kremem a'la panna cotta i rabarbarowymi konfiturami z małym dodatkiem żelatyny. Lubie połączenia słodkiego i kwaśnego więc ten wypiek wpisany został w karty moich ulubionych :).

SKŁADNIKI:

• CIASTO150g. maki
  70g. cukru
  70g. masła
  1 żółtko
  szczypta soli
  łyżka wody
  
• WIERZCH
  3 łyżeczki żelatyny
  1/3 szklanki wody
  330g. śmietany 18%
  szklanka cukru pudru
  
  6-8 gałązek rabarbaru
  5 łyżek cukru
  cukier wanilinowy
  szklanka wody
  1 łyżeczka żelatyny
  
• masło, gruby cukier (kasza manna)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na stolnice wysypujemy mąkę, cukier, masło. Siekamy aż masło bd w małych kawałkach. Dodajemy żółtko, szczyptę soli, wodę. Zagniatamy aż ciasto będzie elastyczne. Wkładamy do zamrażalnika na niecałą godzinę lub do lodówki na półtorej.
W tym czasie obieramy rabarbar, kroimy w kawałki, dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy, mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Na omączonej stolnicy wałkujemy ciasto po czym na wałku przenosimy i wykładamy wysmarowaną masłem i posypana cukrem lub kaszą manną formę ciastem, układamy i ugniatamy do formy, a następnie odcinamy nadmiar ciasta.
Na wyłożone ciasto kładziemy folie, wysypujemy fasole (tz. obciążnik). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200  i pieczemy 15min. potem zdejmujemy folie z fasolą i pieczemy kolejne 15min.
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wrzątku, dodajemy śmietanę mieszamy, dodajemy cukier i mieszamy.
Na ostudzoną tartę wlewamy ostudzony krem, rozprowadzamy po cieście. Wstawiamy do lodówki by zastygło. W tym czasie przygotowujemy sobie rabarbar. Wyjmujemy z lodówki, wrzucamy na patelnie, dodajemy jakieś 3/4 szklanki wody. Smażymy a jak będzie miękki i 'rozciapany' dolewamy 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wrzątku. Czekamy aż ostygnie. Wtedy wylewamy masę rabarbarową na tarte i znów do lodówki najlepiej na całą noc. 

SMACZNEGO ! :)

Tarta z jagodami.

Gdy dostałam 4 litrowe wiadro jagód w mojej głowie powstało miliony pomysłów. Wygrały jagodzianki z poprzedniego przepisu oraz tarta z jagodami na przepysznym kakaowym spodzie lub dla bardziej leniwych szybszy sposób z ciastek. Letni okres bez wątpienia jest moim ulubionym zważywszy na na sezonowe świeże warzywa i owoce. A więc do dzieła. !

SKŁADNIKI:

• CIASTO
  125g. masła
  125g. cukru
  łyżeczka cukru wanilinowego
  1 jajko
  4 czubate łyżki kakao
  200g. maki
  ok. 4 łyżek mleka.
  ________________________
  ~ dla leniuchów wystarczy 1 duże opakowanie ciastek Hitów (czekoladowych z waniliowym nadzieniem) oraz 60g. roztopionego masła.

• FARSZ
  300ml. śmietany 30%
  6 łyżek cukru pudru
  250g. serca mascarpone 

• 2-3 szklanki jagód( od uznania ja wole jak jest ich więcej) 
• +masło do wysmarowania formy.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masło w temp. pokojowej łączymy z cukrem i cukrem wanilinowym miksując ok 3-4 min. Dodajemy jajko miksując dalej miksując 3-4 min. Dodajemy kakao, mąkę i miksujemy do połączenia składników. Jeśli ciasto było by zbyt suche dodajemy po łyżce mleka. Gdy składniki dobrze się połączyły zagniatamy i wkładamy na 2h. do lodówki lub na 1h do zamrażalnika. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy i przenosimy do formy na tarte wysmarowanej masłem. Ciasto nakłuwamy widelcem po czym wstawiamy do piekarnika w 180°C na 20-30 min.
~ Dla bardziej leniwych - Ciastka wrzucamy do foliowej torebki i przy pomocy wałka lub tłuczka kruszymy prawie na proch. Do pokruszonych ciastek dodajemy roztopione masło. Dokładnie mieszamy. Wykładamy dno i boki formy. Wkładamy ciasto do lodówki by się schłodziło. 

Po wystudzeniu ciasta szykujemy masę. Ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz w małych ilościach serek mascarpone. Wszystko wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera. Masę wyłożyć na ciasto, a na wierzch rozsypać przebrane i umyte jagody. Całość schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. 

SMACZNEGO !

Tarta z truskawkami, rabarbarem i morelami.

Kocham truskawki, a z rabarbarem na kruchym cieście smakują wyśmienicie! Gdy robiłam to ciasto sezon już sie niestety kończył i truskawek miałam niestety za mało, a nie chciałam by tarta była taka 'pusta', więc pozwoliłam sobie na dodatkowy składnik jakim są morele. Powiem szczerze że to był dość dobry pomysł do którego nie byłam przekonana na samym początku, jednak smak mile mnie zaskoczył.

SKŁADNIKI:

• CIASTO
  40dkg. maki
  20dkg. masła
  15dkg. cukru
  4 żółtka
  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• FARSZ
  1/4kg. truskawek (niestety tylko tyle miałam, śmiało możecie dać 1/2kg.)
  1/4kg. rabarbaru
  4-5 dużych morel.
  10 łyżeczek cukru.
• +1 jajko na glazurę + masło do wysmarowania formy + brązowy cukier.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Najpierw przygotowujemy sobie owoce. Rabarbar obieramy, kroimy na małe kawałki, wrzucamy do miski, zasypujemy 3 łyżeczkami cukru, mieszamy i ostawiamy do lodówki. Morele dokładnie myjemy, pozbywamy się pestek i kroimy w plasterki. Następnie podsmażamy z każdej strony na maśle klarowanym posypując po 2 łyżeczki cukru z każdej strony. Odstawiamy do ostygnięcia. Truskawki opłukać, osuszyć, obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki jeśli są większe. Do lodówki.
Składniki na ciasto dobrze zagnieść lub jak kto woli wymieszać w malakserze i odstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie wracamy na chwile do rabarbaru, bierzemy go z lodówki i podsmażamy na maśle dodając 3 łyżeczki cukru aż nie powstanie nam tz. 'papka'. Odstawiamy również do ostudzenia.
Po upływie godz. ciasto wyjmujemy i dzielimy na dwie części, jedna wsadzamy z powrotem do lodówki druga rozwałkowujemy na ok.1 cm. Formę wysmarować dokładnie masłem. Wysypać brązowym cukrem na spód i boki by dobrze oblepił formę po czym wylepić formę ciastem. Robimy dziurki widelcem po czym podpiekamy 10 min w piekarniku w 180°C .

a podpieczone ciasto wykładamy rabarbar i rozprowadzamy go po całym spodzie, następnie na to układamy podsmażone plasterki moreli i wreszcie na to układamy truskawki. Pozostałe ciasto rozwałkować cienko, kroić w wąskie paski i układać kratkę na owocach. Kratę smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy brązowawym cukrem. Pieczemy 30-35 min. w 180°C.

SMACZNEGO !

Jagodzianki z kruszonką.

Wakacje, a w parze z wakacjami idą świeże sezonowe owoce, Na pierwszy ogień jagody, a jak jagody to oczywiście pyszne i mięciutkie jagodzianki uwielbiane przez nas wszystkich. Odrobina kruszonki czyni z nich coś wspaniałego i niejedna osoba się z tym zgodzi. Z utęsknieniem czekałam aż bd. miała okazje je zrobić, w domowych jagodziankach nigdy sobie nie żałuje jagód ani kruszonki czego zawsze brakuje mi w sklepowych.

SKŁADNIKI:

• CIASTO
  50g. rozpuszczonego masła
  2 szklanki maki pszennej (ewentualnie 2,5 szklanki)
  2 duże jajka(lekko ubite)
  1/2 szklanki ciepłego mleka
  2 łyżeczki suszonych drożdży
  4 łyżki cukru
• FARSZ
  2 szklanki jagód
  3 łyżki cukru (lub 6)
  1 łyżka maki ziemniaczanej
• KRUSZONKA
  1/2 szklanki maki
  1/3 kostki masła
  5 łyżek cukru
• +1 jajko na glazurę

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na samym początku robimy kruszonkę, ugniatamy masło z mąką i cukrem po czym wstawiamy do lodówki.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże, lekko ubite jajka, wlewamy rozpuszczone masło (ostudzone) oraz ciepłe mleko. Całość dokładnie wymieszać. Wyrobić ciasto  powinno być gładkie i lśniące. Ciasto może się lepić ale nie może być rzadkie. Przykryć i ostawić na 2h. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po 2h. ciasto dzielimy na 10-13 części, każda delikatnie spłaszczamy, nakładamy farsz z jagód, cukru i mąki ziemniaczanej po czym zlepiamy ciasto. Złączeniem ciasto układamy do dołu na blaszce wyłożona natłuszczonym papierem, ja osobiście korzystam z silikonowej maty do pieczenia. Przykrywamy ściereczka i odkładamy na 20 min.

Po 20 min. wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem,posypujemy wcześniej przygotowana kruszonką.
Pieczemy w 180°C przez 20-30 min.
Niestety, ja nie potrafiłam się powstrzymać przed zjedzeniem jeszcze ciepłej.

SMACZNEGO :P