Kapusta z grzybami.

SKŁADNIKI:

20dag. grzybów suszonych.  

0,5kg. kapusty kiszonej

masło

1 duża cebula

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Grzyby gotujemy 20 min. Tak samo robimy z kapustą. Odlać wodę, zostawiając tylko odrobinę. Dodajemy do kapusty grzyby. Dodać łyżkę masła. Podsmażyć. Na patelni ze-złocić cebulę pokrojona w kostkę na maśle. Dodać do kapusty i grzybów. Dusić 10-20min. Doprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

Kulebiak z kapustą i grzybami.

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta... No własnie, coraz bliżej, coraz mniej czasu a przeciecz tyle do zrobienia. Sprzątanie, gotowanie, sprzątanie, gotowanie no i może jeszcze sprzątanie... NIE ZAPOMINAJMY O CHOINCE !Ale wracając do tematu i gotowania to czas najwyższy pomyśleć nad daniami które w tym roku zagoszczą na naszych stołach :) a jak tradycja nakazuje dań powinno znaleźć się 12. Nie każdy się stosuje bo tradycja z pokolenia na pokolenie zanika, zresztą co ja tu będę sie sentymentalnie rozpisywać,- czas na te Świąteczne SMAKOŁYKI !

SKŁADNIKI:

500g. ciasta francuskiego.

500g. kapusty kiszonej.

250g. suszonych grzybów.

2 duże cebule

1 jajko

olej

liść laurowy, pieprz, w ziarnach,ziele angielskie,

sól, pieprz świeżo zmielony.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Grzyby moczyć ok. 2-3 godzin. Następnie ugotować aż zmiękną, pokroić w paski. Kapustę poszatkować i gotować w wywarze z grzybów 30 min z liściem, ziarnami pieprzu i zielem. Wyjąć przyprawy, odcisnąć nadmiar wody. Cebule posiekać, usmażyć na złoto, dodać grzyby, kapustę, sól, pieprz i smażyć jeszcze 5 minut ciągle mieszając. Na cieście rozłożyć zimny farsz pamiętać by nie rozprowadzać go do brzegów, zawinąć jak roladę (prostokąt). Wierzch ciasta wysmarować rozbełtanym jajkiem. Piec 20-25 minut w 210°C.

SMACZNEGO!

Zdrowa sałatka z tuńczyka.

SKŁADNIKI:
mix sałat
tuńczyk
pomidorki cherry
jajko
czerwona cebula
kiełki rzodkiewki

łyżka oleju
olej z tuńczyka
sól
pieprz
sok z cytryny
cukier

można podać np z pieczywem, waflami ryżowymi itp.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Warzywa umyć, osuszyć. Sałaty rwiemy na niewielkie kawałki, układamy na talerzyku, na to kładziemy kawałki tuńczyka, ćwiartki jajka, połówki pomidorków, cebule kroimy na krążki i bierzemy te większe, ładnie układamy a na wierzch kiełki rzodkiewki. Do kubka wlewamy olej, olej z tuńczyka, sok z cytryny, solimy, pieprzymy, dodajemy cukry, dokładnie mieszamy i polewamy tym sałatkę.

SMACZNEGO!

Sałatka z winegretem.

SKŁADNIKI: 

1 krucha sałata albo pekińska.

2 mniejsze pomidory

1 ogórek

1 czerwona papryka

1 cebula

3 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki octu winnego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, sok z cytryny, cukier.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Warzywa umyć, osuszyć. Sałatę rwiemy na niewielkie kawałki, pomidory, ogórki, paprykę kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Wymieszać. Do kubka wlać olej, ocet, ugniecione ząbki czosnku, sól, pieprz, dokładnie wymieszać i polać sałatkę. Mieszamy sałatkę, doprawiamy jeszcze sokiem z cytryny, szczypta cukru. 

SMACZNEGO!

Kurczak w orzechach z sosem z granatów.

Dziś w szkole miałam konkurs w którym pod uwagę musiałam wsiąść coś dla zdrowia, dla umysłu, dla . Padło własnie na te piersi podane z ryżem :) Przepisem jak i wynikiem oczywiście muszę się pochwalić..
I MIEJSCE a niżej przepis.

SKŁADNIKI:

• MARYNATA
  Vegeta 'NATUR"
  Kostka rosołowa
  2 ziarna jałowca
  2 łyżki ostrej zmielonej papryki
  4 łyżki oleju
  majeranek
  3 ząbki czosnku

• PIERŚ
  2 mniejsze piersi
  1 jajko, roztrzepane
  1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  1/4 mąki pszennej
  2 łyżki masła
  olej roślinny

• SOS 
  1/3 szklanki białego wina
  1 łyżka drobno posiekanej cebulki
  1/4 szklanki bulionu z kurczaka
  1/3 szklanki wyciśniętego soku z granatów
  3 łyżeczki miodu
  4 łyżki wyłuskanych ziaren granatu
  świeżo zmielony czarny pieprz
  + możliwe że bd. potrzebne po 1 łyżce masła i mąki

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wrzucamy piersi kurczaka oraz wszystkie składniki na marynatę, pamiętając by kostkę rosołową rozpuścić w filiżance. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przygotowując sos wlewamy do rondelka wino i dodajemy cebulkę, dusimy na wolnym ogniu czekając aż większość płynu wyparuje. Wlewamy bulion i sok z granatów, gotujemy aż sos zredukuje się o połowę. Dodajemy miód,mieszamy i czekamy aż sos zgęstnieje. Wymieszać ze świeżymi ziarnami granatu oraz doprawić pieprzem. + Jeśli sos bd za mało gęsty dodać zasmażkę z masła i mąki. Pierś obtoczyć w jajku, a następnie w mieszance orzechów i maki. Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i smażymy piersi przez ok 3-4 minuty z każdej strony na złocisty kolor. Do ozdoby można użyć posiekanego szczypiorku i ziaren granatu oraz mięty ^^

SMACZNEGO!

Kotlety mielone.

Kotlety mielone najlepiej smakują z buraczkami zasmażanymi lub duszoną marchewką i oczywiście z ziemniakami z wody. 

SKŁADNIKI:

1,5kg. mięsa mielonego 

2 bułki

2 cebule

3 jajka

3 zabki czosnku

woda lub mleko do namoczenia bułek

sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, ziarna kolendry, majeranek

(szczypiorek jesli ktoś lubi)

bułka tara

olej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Bułkę zalać wodą lub mlekiem. odstawiamy do namoczenia na max. 10 min. Cebulkę pokroić z drobna kostkę i podsmażyć na złocisty kolor. Do miski wrzucić zmielone mięso, 2 odsączone bułki, 2 podsmażone cebule, 3 jajka, starte na małych oczkach ząbki czosnku (i jesli ktoś lubi drobno posiekany szczypiorek). Dodajemy do smaku sól, pieprz, przyprawę do mięsa mielonego, rozmiażdżona kolendrę oraz majeranek. Dokładnie mieszamy i próbujemy, jesli czegoś brakuje doprawić po swojemu. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i kłaść na dobrze rozgrzany olej.

SMACZNEGO!

Marchew duszona.

Marchewkę duszona można robić na kilka sposobów. Ja osobiście lubię ją starta na dużych oczkach bez żadnego groszku czy tez cebuli, ale są tacy co nie wyobrażają sobie marcheweczki bez 'zielonych kulek'. Jest smacznym dodatkiem do obiadów z udziałem gotowanych ziemniaków, puree. Słodko-maślany smak, to właśnie mój ideał : )

SKŁADNIKI:

1,5 kg marchewki

 kostka masła

2 łyżki mąki

cukier, sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Marchewkę obieramy, ścieramy na dużych oczkach lub kroimy w kostkę. W garnku roztapiamy pół kostki masła, wrzucamy marchewkę i zalewamy wodą by ją zakryło. Dusimy około 30 min. Gdy połowa wody nam wyparuje solimy do smaku i dodajemy cukier. Pozostałe masło dzielimy na pół, jedna polówkę dodajemy do marchewki a druga roztapiamy, dodajemy 2 łyżki maki i robimy zasmażkę (smażymy ok. 2-3min.) Dodajemy do marchewki, mieszamy. Do smaku można jeszcze posłodzić, zależny jaka lubicie. Typowo moja marchewka jest wyraźnie słodka. Polecam do ziemniaczków i kotlecika mielonego. 

SMACZNEGO!

Zupa krem z brokułów.

Dawno nie pisałam i bardzo za to przepraszam lecz jest to spowodowane remontem w domu który po prostu uniemożliwił mi korzystanie z komputera a już tym bardziej z  kuchni :< Moja dusza wręcz płakała i krwawiła. Jednak teraz już powoli wszystko wraca na swoje miejsce tak więc biorę się za gotowanie !
Na pierwszy odstrzał po dłuższej przerwie pyszna i zdrowa zupa krem z brokułów. Uwielbiam tą zupę i zapewniam że i Wy ja pokochanie a nawet i Ci młodsi.

SKŁADNIKI:
brokuła średniej wielkości albo woreczek mrożonych.
1 noga albo nawet 2 :)
2 marchewki
2 średnie ziemniaki
pół pietruszki
kawałek selera
1 mała cebula
łyżeczka masła
sól, pieprz do smaku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Wstawiamy wodę razem z mięsem, po niecałych 20 minutach dodajemy obrane marchewki, seler, ziemniaki, pietruszkę, cebule i gotujemy az wszystko zmięknie. Dodajemy brokułe i gotujemy aż zmięknie. W tym czasie wyjmujemy mięso, oddzielamy od kości i samo mięsko dodajemy do zupy. Wyłączamy i gdy zupa przestygnie miksujemy dokładnie. Dodajemy masło, doprawiamy do smaku.
Podajemy z łyżeczka jogurt, grzankami, ptysiami, startym serem. Jak kto lubi ^^

SMACZNEGO!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.

Znalezienie dobrego przepisu na sos słodko kwaśny zajął mi dłuższy czas, na prawdę. Co śmieszniejsze prawie na każdej stronie czy blogu jeden i ten sam przepis z tyloma składnikami i niektórym trudno dostępnymi że zaczęłam wątpić, a nie chciałam uciekać do sklepowego słoika z sosem. Dwa dni, własna inwencja i jakoś tam dałam rade korzystając chyba z trzech przepisów. Przyznam że wyszło smacznie ^^
Składniki miałam świeże, darowałam sobie puszkową kukurydze i ananasa.

SKŁADNIKI:

piers z kurczaka

pół kukurydzy

średnia marchewka

garść bambusa

po pół z każdego koloru papryki (niestety nie miałam żółtej a chyba jest najistotniejsza)

1 cebula

2 plastry ananasa

sok z jednej pomarańczy

1 łyżeczka cukru

1 łyżka keczupu

1 łyzka octu winnego

1 łyżeczka cukru

olej

masło klarowane

słodka i ostra papryka

soł, pieprz,

1 łyżka maki ziemniaczanej
1/2 szklanka bulionu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Kurczaka pokroić w kostkę, dodać sól, pieprz, olej, dobrze wymieszać i odstawić na 1-2h do lodówki. W tym czasie przygotować sobie warzywa. Z kukurydzy oczywiście odciąć 'nasiona', marchewkę pokroić w słupki, cebule w piórka, paprykę w kostkę lub słupki, ananasa w male kawałki. Wszystkie warzywa pomijając ananasa i pędy poddusić na maśle. W mniejszym rondelku łyżkę maki ziemniaczanej rozpuszczonej w bulionie gotować z sokiem z pomarańczy, 1 łyżeczka cukru, keczupu i octu winnego do momentu aż zgęstnieje. Sos przelać do warzyw, dodać podsmażonego kurczaka, ananasa, pędy bambusa. Doprawić solą, pieprzem i po łyżeczce papryki słodkiej i ostrej i łyżeczkę cukru. Dusić przez kilka minut. Podawać z ryżem albo makaronem ryżowym.

SMACZNEGO!

Kurczak w sosie pomidorowym z makaronem.

Przez te upały nie mam ochoty na nic, a Tym bardziej stać długo nad garczkami  czy też rozgrzanym piekarniku. Pomyślałam o czymś szybkim i łatwym a zarazem smacznym. Sos pomidorowy, kurczak i makaron zawsze przyjdzie z pomocą.

SKŁADNIKI:
makaron
pierś kurczaka
puszka pomidorów pokrojonych
2 mniejsze pomidory malinowe
2 cebule
masło
1/4 szklanki śmietany 30%
1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
pół kostki rosołku
4 ząbki czosnku
olej (np. z pomidorami, czosnkiem i bazylią)
bazylia, sol, pieprz, szczypta cukru
starty ser

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Pierś pokroić w kostkę albo mniejsze paski, dodać paprykę słodka i ostrą, pół kostki rosołowej rozpuszczonej w 4 łyżkach wrzątku, 4 łyżki oleju, sól pieprz. Wymieszać i odstawić na 1-2 godz. do lodówki. Ugotować makaron. Cebule pokroić w piórka, podsmażyć na maśle, gdy nam się zeszkli dodać starte 2 ząbki czosnku a po minucie dodać pierś. Smażymy na złocisty kolor. Dodajemy puszkę pomidorów, oraz dwa zwykłe pokrojone  w kostkę. Dusimy aż sok z pomidorów nam odparuje. Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylia i szczypta cukru. Do sosu wrzucić ugotowany wcześniej makaron, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia po 10 minutach. Na porcje posypać starty ser.

SMACZNEGO!

Leczo.

Teraz coś trochę z innej beczki. Zapominamy o deserach i przenosimy się do dania samodzielnego lub jak kto woli dodatku np. ryżu. Mowa oczywiście o Leczu dobrze znanym przez nas polaków i niewątpliwie lubianych przez wielu. Można ją zrobić z samych warzyw lub z nadmiarem mięsa, łagodny czy tez pikantny. Tak więc danie odpowiednie na każde podniebienie.

SKŁADNIKI:

• 3-4 świeże pomidory
  puszka pomidorów bez skórki pokrojonych
  średnia cukinia
  2 czerwone papryki
  1 zielona papryka
  1 żółta papryka
  2 cebule
  2 ząbki czosnku
  5 pieczarek
  do swojego leczo dodaje świeża papryczkę chilli
  
• ok. 5 parówek
  pierś z kurczaka
  kawałek kiełbasy z pieprzem.
  
•  sól, pieprz, szczypta cukru, 3 łyżeczki łagodnej papryczki oraz 1 łyżeczkę pikantne
  
• Olej

• Chleb, ryż ....

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Najpierw przygotujmy sobie warzywa i mięso. pomidory obieramy ze skórki. cukinie kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w mniejsze paski. Cebule kroimy w piórka. Pieczarki obieramy i krojami w plasterki. Parówki kroimy w talarki. Pierś w paski lub w kostkę a kiełbaskę na pół i w talarki.

W dużym garnku lub woku podsmażamy kiełbaskę,po 5-10 minutach dodajemy parówki. Gdy mięso sie zarumieni wrzucamy pierś i po 2 min. wrzucamy cebul. Gdy zeszkli nam sie cebula wrzucamy pomidory z puszki, cukinie, paprykę, czosnek, pieczarki oraz chilli. Dusimy to na małym ogniu przez 20 minut. Następnie dodajemy świeże pomidory pokrojone w kostkę lub jak ja to robię, urywam kawałki prosto do garnka. Przyprawiamy leczo solą, pieprzem, szczypta cukru i papryka. Gotujemy leczo na umiarkowanym ogniu aż warzywa zmiękną.
Podajemy ciepłe z chlebem lub ryżem.

SMACZNEGO!