Krem z pieczarek.

Pożywna, gęsta i wyśmienita w smaku. Uwielbiam tą zupę i bardzo ja polecam, nie jest trudna i lepsza niż te zupy w proszku, które tak naprawdę pieczarek maja 3% .... no nie brzmi to za ciekawie. Fakt, faktem zupa pieczarkowa nie ma atrakcyjnego koloru ale po udekorowaniu każdy z chęcią ja spróbuje.

SKŁADNIKI:

4 ziemniaki

60dag. pieczarek

3 łyżki masła

1,5l. bulionu grzybowego

3 ząbki czosnku

2 łyzki maki

200ml. śmietanki kremówki

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, pokroić na ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Przesmażamy pieczarki na złocisty kolor, aby nabrały aromatu. Pieczarki z ziemniakami i rozgniecionym czosnkiem wrzucamy do gorącego bulionu i gotujemy ok. 30 min do zmięknięcia ziemniaków i pieczarek. Następnie wszystko miksujemy na gładki krem. Resztę masła rozgrzewamy na patelni, wsypujemy mąke i robimy jasna zasmażkę. Stale mieszając dodajemy do zmiksowanej zupy. Na koniec łączymy zupę z kremówką cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia.. Doprawiamy do smaku, solą i pieprzem. 

Dekorujemy np natką pietruszki, plasterkami czosnku, grzankami lub groszkiem ptysiowym albo pieczarkami. 

SMACZNEGO!

Leczo.

Teraz coś trochę z innej beczki. Zapominamy o deserach i przenosimy się do dania samodzielnego lub jak kto woli dodatku np. ryżu. Mowa oczywiście o Leczu dobrze znanym przez nas polaków i niewątpliwie lubianych przez wielu. Można ją zrobić z samych warzyw lub z nadmiarem mięsa, łagodny czy tez pikantny. Tak więc danie odpowiednie na każde podniebienie.

SKŁADNIKI:

• 3-4 świeże pomidory
  puszka pomidorów bez skórki pokrojonych
  średnia cukinia
  2 czerwone papryki
  1 zielona papryka
  1 żółta papryka
  2 cebule
  2 ząbki czosnku
  5 pieczarek
  do swojego leczo dodaje świeża papryczkę chilli
  
• ok. 5 parówek
  pierś z kurczaka
  kawałek kiełbasy z pieprzem.
  
•  sól, pieprz, szczypta cukru, 3 łyżeczki łagodnej papryczki oraz 1 łyżeczkę pikantne
  
• Olej

• Chleb, ryż ....

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Najpierw przygotujmy sobie warzywa i mięso. pomidory obieramy ze skórki. cukinie kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w mniejsze paski. Cebule kroimy w piórka. Pieczarki obieramy i krojami w plasterki. Parówki kroimy w talarki. Pierś w paski lub w kostkę a kiełbaskę na pół i w talarki.

W dużym garnku lub woku podsmażamy kiełbaskę,po 5-10 minutach dodajemy parówki. Gdy mięso sie zarumieni wrzucamy pierś i po 2 min. wrzucamy cebul. Gdy zeszkli nam sie cebula wrzucamy pomidory z puszki, cukinie, paprykę, czosnek, pieczarki oraz chilli. Dusimy to na małym ogniu przez 20 minut. Następnie dodajemy świeże pomidory pokrojone w kostkę lub jak ja to robię, urywam kawałki prosto do garnka. Przyprawiamy leczo solą, pieprzem, szczypta cukru i papryka. Gotujemy leczo na umiarkowanym ogniu aż warzywa zmiękną.
Podajemy ciepłe z chlebem lub ryżem.

SMACZNEGO!