Sos pomidorowo - śmietanowy.

Niedługo wyjeżdżam na dwa miesiące. DWA MIESIĄCE! Kawał czasu więc postaram się tu po nadrabiać przepisami. Tym bardziej że ich ilość zmalała ostatnimi czasy. Wiec do roboty, mniej gadania więcej pichcenia i pisania :D Na pierwszy ogień sos idealnie nadający się do makaronu czy też kotletów lub zrazów z kaszą gryczana.

SKŁADNIKI: 

2 cebule

4 pomidory

przecier pomidorowy

śmietana 18 % do zup i sosów 200g.

masło

mąka.

sól, pieprz, cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cebule pokroić w plastry i podsmażyć na maśle. Do cebuli dodać pomidory oraz odrobinę wody. Poddusić i gdy pomidory zmiękną dodajemy przecier i całość zblenderować na kremowy sos. Z łyżki masła i łyżki maki robimy zasmażkę I stopnia (jasna) i dodajemy do sosu by zgęstniał, jesli nie jesteście miłośnikami gęstszych sosów możecie pominąć ten etap. Dobrze wymieszać i dodać śmietanę. Na sam koniec doprawić przyprawami do smaku według uznania, natomiast cukru tylko szczyptę. Pamiętajcie pomidory lubią cukier wbrew pozorom, w zupach, sosach, przecierach ;)

SMACZNEGO!

Zapiekany kurczak z kozim serem.

SKŁADNIKI: 
2 piersi kurczaka
70g. koziego sera
10-20 pomidorków koktajlowych
sok z połowy cytryny
sól, pieprz świeżo zmielony
2 łyżeczki suszonego tymianku
oliwa z oliwek

Jako dodatki można podaż ryz i świeżą sałatkę np. z sosem winegretem <przejdź>

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy. Posypać solą, pieprzem, tymiankiem. Wysmarować oliwa i wyłożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić sokiem z cytryny. Skórkę z cytryny można zetrzeć i posypać kurczaka. Na wierchu układamy polówki pomidorów. Wstawiamy an górna półkę nagrzanego piekarnika do 190 °C i zapiekamy 30 min. Dodajemy kawałki sera i zapiekamy kolejne 10 minut.

SMACZNEGO!

Zdrowa sałatka z tuńczyka.

SKŁADNIKI:
mix sałat
tuńczyk
pomidorki cherry
jajko
czerwona cebula
kiełki rzodkiewki

łyżka oleju
olej z tuńczyka
sól
pieprz
sok z cytryny
cukier

można podać np z pieczywem, waflami ryżowymi itp.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Warzywa umyć, osuszyć. Sałaty rwiemy na niewielkie kawałki, układamy na talerzyku, na to kładziemy kawałki tuńczyka, ćwiartki jajka, połówki pomidorków, cebule kroimy na krążki i bierzemy te większe, ładnie układamy a na wierzch kiełki rzodkiewki. Do kubka wlewamy olej, olej z tuńczyka, sok z cytryny, solimy, pieprzymy, dodajemy cukry, dokładnie mieszamy i polewamy tym sałatkę.

SMACZNEGO!

Sałatka z winegretem.

SKŁADNIKI: 

1 krucha sałata albo pekińska.

2 mniejsze pomidory

1 ogórek

1 czerwona papryka

1 cebula

3 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki octu winnego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, sok z cytryny, cukier.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Warzywa umyć, osuszyć. Sałatę rwiemy na niewielkie kawałki, pomidory, ogórki, paprykę kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Wymieszać. Do kubka wlać olej, ocet, ugniecione ząbki czosnku, sól, pieprz, dokładnie wymieszać i polać sałatkę. Mieszamy sałatkę, doprawiamy jeszcze sokiem z cytryny, szczypta cukru. 

SMACZNEGO!

Rydze w pomidorach.

Szybkie danie z patelni- jędrne grzyby i soczyste pomidory. Na przekąskę lub kolacje.

SKŁADNIKI: 

7 świeżych rydz

2 pomidory

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy 

szczypta suszonego oregano

2 łyżki startego parmezanu

świeża bazylia

bagietka, ciabatta lub inne ulubione pieczywo

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Rydze opłukać, osuszyć. Odciąć nóżki, kapelusze pokroić na kawałki. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Pomidory obieramy, pozbywamy się nasion Miąższ pokroić w kosteczkę doprawić sola i pieprzem. Rozgrzewamy patelnie, wlewamy 1 łyżkę oliwy. Dodajemy czosnek i oregano i chwile podsmażamy. Zwiększamy ogień, dodajemy rydze i smażymy ok 3 min. na bardzo dużym ogniu. Energicznie mieszamy i dodajemy drugą łyżkę oliwy podczas smażenia. Wrzucamy pomidory, smażymy kolejne 2 min. Podawać z tartym serem i pieczywem. 

Kurczak w sosie pomidorowym z makaronem.

Przez te upały nie mam ochoty na nic, a Tym bardziej stać długo nad garczkami  czy też rozgrzanym piekarniku. Pomyślałam o czymś szybkim i łatwym a zarazem smacznym. Sos pomidorowy, kurczak i makaron zawsze przyjdzie z pomocą.

SKŁADNIKI:
makaron
pierś kurczaka
puszka pomidorów pokrojonych
2 mniejsze pomidory malinowe
2 cebule
masło
1/4 szklanki śmietany 30%
1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
pół kostki rosołku
4 ząbki czosnku
olej (np. z pomidorami, czosnkiem i bazylią)
bazylia, sol, pieprz, szczypta cukru
starty ser

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Pierś pokroić w kostkę albo mniejsze paski, dodać paprykę słodka i ostrą, pół kostki rosołowej rozpuszczonej w 4 łyżkach wrzątku, 4 łyżki oleju, sól pieprz. Wymieszać i odstawić na 1-2 godz. do lodówki. Ugotować makaron. Cebule pokroić w piórka, podsmażyć na maśle, gdy nam się zeszkli dodać starte 2 ząbki czosnku a po minucie dodać pierś. Smażymy na złocisty kolor. Dodajemy puszkę pomidorów, oraz dwa zwykłe pokrojone  w kostkę. Dusimy aż sok z pomidorów nam odparuje. Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylia i szczypta cukru. Do sosu wrzucić ugotowany wcześniej makaron, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia po 10 minutach. Na porcje posypać starty ser.

SMACZNEGO!

Leczo.

Teraz coś trochę z innej beczki. Zapominamy o deserach i przenosimy się do dania samodzielnego lub jak kto woli dodatku np. ryżu. Mowa oczywiście o Leczu dobrze znanym przez nas polaków i niewątpliwie lubianych przez wielu. Można ją zrobić z samych warzyw lub z nadmiarem mięsa, łagodny czy tez pikantny. Tak więc danie odpowiednie na każde podniebienie.

SKŁADNIKI:

• 3-4 świeże pomidory
  puszka pomidorów bez skórki pokrojonych
  średnia cukinia
  2 czerwone papryki
  1 zielona papryka
  1 żółta papryka
  2 cebule
  2 ząbki czosnku
  5 pieczarek
  do swojego leczo dodaje świeża papryczkę chilli
  
• ok. 5 parówek
  pierś z kurczaka
  kawałek kiełbasy z pieprzem.
  
•  sól, pieprz, szczypta cukru, 3 łyżeczki łagodnej papryczki oraz 1 łyżeczkę pikantne
  
• Olej

• Chleb, ryż ....

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Najpierw przygotujmy sobie warzywa i mięso. pomidory obieramy ze skórki. cukinie kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w mniejsze paski. Cebule kroimy w piórka. Pieczarki obieramy i krojami w plasterki. Parówki kroimy w talarki. Pierś w paski lub w kostkę a kiełbaskę na pół i w talarki.

W dużym garnku lub woku podsmażamy kiełbaskę,po 5-10 minutach dodajemy parówki. Gdy mięso sie zarumieni wrzucamy pierś i po 2 min. wrzucamy cebul. Gdy zeszkli nam sie cebula wrzucamy pomidory z puszki, cukinie, paprykę, czosnek, pieczarki oraz chilli. Dusimy to na małym ogniu przez 20 minut. Następnie dodajemy świeże pomidory pokrojone w kostkę lub jak ja to robię, urywam kawałki prosto do garnka. Przyprawiamy leczo solą, pieprzem, szczypta cukru i papryka. Gotujemy leczo na umiarkowanym ogniu aż warzywa zmiękną.
Podajemy ciepłe z chlebem lub ryżem.

SMACZNEGO!