Sos pomidorowo - śmietanowy.

Niedługo wyjeżdżam na dwa miesiące. DWA MIESIĄCE! Kawał czasu więc postaram się tu po nadrabiać przepisami. Tym bardziej że ich ilość zmalała ostatnimi czasy. Wiec do roboty, mniej gadania więcej pichcenia i pisania :D Na pierwszy ogień sos idealnie nadający się do makaronu czy też kotletów lub zrazów z kaszą gryczana.

SKŁADNIKI: 

2 cebule

4 pomidory

przecier pomidorowy

śmietana 18 % do zup i sosów 200g.

masło

mąka.

sól, pieprz, cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cebule pokroić w plastry i podsmażyć na maśle. Do cebuli dodać pomidory oraz odrobinę wody. Poddusić i gdy pomidory zmiękną dodajemy przecier i całość zblenderować na kremowy sos. Z łyżki masła i łyżki maki robimy zasmażkę I stopnia (jasna) i dodajemy do sosu by zgęstniał, jesli nie jesteście miłośnikami gęstszych sosów możecie pominąć ten etap. Dobrze wymieszać i dodać śmietanę. Na sam koniec doprawić przyprawami do smaku według uznania, natomiast cukru tylko szczyptę. Pamiętajcie pomidory lubią cukier wbrew pozorom, w zupach, sosach, przecierach ;)

SMACZNEGO!

Pstrąg smażony.

SKŁADNIKI:

1 duży wypatroszony pstrąg

cytryna

koperek

2 ząbki czosnku

masło

sól, pieprz.

mąka

olej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pstrąga dokładnie umyć, odsączyć na ręczniku papierowym.Naciąć skórę, Oprószyć solą, pieprzem, pokropić sokiem z cytryny. Do 'kieszonki' czyli wypatroszonego brzucha wkładamy plasterki cytryny, koperek, masło oraz czosnek. Pstrąga oprószyć z każdej strony maka. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać z cytryna oraz wybranymi składnikami.

SMACZNEGO!

Chleb bananowy z białą czekoladą.

Chlebek na drugi dzień smakuje wspaniale, a przynajmniej dobrze wystudzony. mojemu tacie strasznie posmakował i sam zjadł jakieś 3/4 blaszki, więc nacieszyć się nie mogłam, a szkoda bo do mleka na te ponuro wilgotne wieczory byłby idealny. Nie mniej jednak, bardzo sie ciesze że jemu anty słodkiemu podniebieniu posmakowało.

SKŁADNIKI:
3 dojrzałe banany
1/3 kostki masła
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka olejku waniliowego
1 jajko
1 i 1/4 szklanki maki
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
szklanka posiekanej białej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Banany rozgnieść widelcem, odstawiamy. W misce ucieramy cukier z masłem. Dodać jajko, olejku waniliowego i cukru wanilinowego. Do drugiej miski przesiać wszystkie składniki suche,- maka, proszek, soda, cynamon, sól. Do masła z cukrem dodawać na przemian banany i składniki suche. Mieszamy na gładką masę, dodajemy posiekaną czekoladę, dokładnie mieszamy. Keksówkę wysmarować tłuszczem, obsypać mąką. Przełożyć ciasto do formy. Wstawić na 50-6-min do piekarnika nagrzanego do 175 °C. Podczas pieczenia ciasto powinno podwoić swoja objętość

SMACZNEGO!

Marchew duszona.

Marchewkę duszona można robić na kilka sposobów. Ja osobiście lubię ją starta na dużych oczkach bez żadnego groszku czy tez cebuli, ale są tacy co nie wyobrażają sobie marcheweczki bez 'zielonych kulek'. Jest smacznym dodatkiem do obiadów z udziałem gotowanych ziemniaków, puree. Słodko-maślany smak, to właśnie mój ideał : )

SKŁADNIKI:

1,5 kg marchewki

 kostka masła

2 łyżki mąki

cukier, sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Marchewkę obieramy, ścieramy na dużych oczkach lub kroimy w kostkę. W garnku roztapiamy pół kostki masła, wrzucamy marchewkę i zalewamy wodą by ją zakryło. Dusimy około 30 min. Gdy połowa wody nam wyparuje solimy do smaku i dodajemy cukier. Pozostałe masło dzielimy na pół, jedna polówkę dodajemy do marchewki a druga roztapiamy, dodajemy 2 łyżki maki i robimy zasmażkę (smażymy ok. 2-3min.) Dodajemy do marchewki, mieszamy. Do smaku można jeszcze posłodzić, zależny jaka lubicie. Typowo moja marchewka jest wyraźnie słodka. Polecam do ziemniaczków i kotlecika mielonego. 

SMACZNEGO!

Zupa krem z brokułów.

Dawno nie pisałam i bardzo za to przepraszam lecz jest to spowodowane remontem w domu który po prostu uniemożliwił mi korzystanie z komputera a już tym bardziej z  kuchni :< Moja dusza wręcz płakała i krwawiła. Jednak teraz już powoli wszystko wraca na swoje miejsce tak więc biorę się za gotowanie !
Na pierwszy odstrzał po dłuższej przerwie pyszna i zdrowa zupa krem z brokułów. Uwielbiam tą zupę i zapewniam że i Wy ja pokochanie a nawet i Ci młodsi.

SKŁADNIKI:
brokuła średniej wielkości albo woreczek mrożonych.
1 noga albo nawet 2 :)
2 marchewki
2 średnie ziemniaki
pół pietruszki
kawałek selera
1 mała cebula
łyżeczka masła
sól, pieprz do smaku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Wstawiamy wodę razem z mięsem, po niecałych 20 minutach dodajemy obrane marchewki, seler, ziemniaki, pietruszkę, cebule i gotujemy az wszystko zmięknie. Dodajemy brokułe i gotujemy aż zmięknie. W tym czasie wyjmujemy mięso, oddzielamy od kości i samo mięsko dodajemy do zupy. Wyłączamy i gdy zupa przestygnie miksujemy dokładnie. Dodajemy masło, doprawiamy do smaku.
Podajemy z łyżeczka jogurt, grzankami, ptysiami, startym serem. Jak kto lubi ^^

SMACZNEGO!

Cinnabons. Bułki z cynamonem.

Szybko, łatwo i smacznie. Nie ma to jak cynamonowe bułeczki na drożdżowym cieście i do tego cieple mleko, wieczory coraz chłodniejsze i jak dla mnie to najlepsze rozwiązanie.

SKLADNIKI:

• CIASTO0,5 szklanki ciepłego mleka
  1/4 szklanki cukru
  7g suszonych drożdży
  30g bardzo miękkiego masła
  2 jajka
  szczypta soli
  2,5 szklanki mąki
• FARSZ4 łyżki cynamonu
  1/3 szklanki  cukru
  1/2 łyżeczki soli
  50 g miękkiego masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać i odstawi by zaczyn urósł (spienił się). Do wyrośniętego zaczynu dodać resztę mąki, jaja, cukier, szczyptę soli, roztopione masło. Wyrabiamy ciasto by było elastyczne i nie kleiło się. Zawsze można dodać odrobinę więcej mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na1-1,5h. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat wysypany mąką i wałkujemy na prostokąt.
Cynamon mieszamy z cukrem. Miękkie masło rozcieramy palcami na powierzchni ciasta bardzo delikatnie. Cynamonowa posypkę rozsypujemy po całej powierzchni ciasta, lekko wklepać. Ciasto rolujemy wzdłuż. Zrolowanie ciasto kroimy na ok 3-4 cm. kawałki. Zawijańce ułożyć na blaszce w sporych odstępach i odstawić na 20-30min. Bułeczki pieczemy ok 30-40 min w 180°C .

SMACZNEGO!